與王偉醫師對談:魔法學院神明代言人沈嶸老師與北醫減重權威王偉醫師對談『減重如何吃才健康』
神明代言人 沈嶸老師與台北醫學大學附設醫院體重管理中心主任/台灣代謝減重外科醫學會理事長 王偉醫師
根據衛生福利部統計,近年台灣肥胖人口比率一路攀升,已坐穩亞洲『胖胖國』冠軍的寶座,為了因應廣大減重族群需求,台灣在減重技術領域不斷精進,讓台灣成為減重醫療的先驅領頭羊,吸引許多國外人士前來求助。
時尚美麗的沈嶸老師也曾經因為懷孕期賀爾蒙失調,體重高達82公斤,不僅每天腰痠背痛、一走路就容易氣喘吁吁,也經常足底筋膜發炎、因肥胖而產生的小毛病不斷,且沈嶸老師的家族有糖尿病史,父親因糖尿病洗腎過世,因此沈老師害怕因肥胖而產生糖尿病。
沈嶸老師減重前82公斤
沈嶸老師減重前82公斤
就在此時,沈老師找到了救星,台北醫學大學附設醫院體重管理中心主任,同時也是台灣代謝減重外科醫學會理事長,專長於達文西手臂微創手術以及各式減重手術的王偉醫師,藉由專業的王偉醫師以及台北醫學大學附設醫院專業體重管理團隊的協助,沈嶸老師順利施作了【胃袖狀切除手術】,並成功減重至目前的61公斤。
沈嶸老師減重後目前61公斤
沈嶸老師減重後目前61公斤
神明代言人 沈嶸老師與台北醫學大學附設醫院體重管理中心主任/台灣代謝減重外科醫學會理事長 王偉醫師
台北醫學大學附設醫院體重管理中心主任/台灣代謝減重外科醫學會理事長 王偉醫師
能重獲窈窕與健康的沈嶸老師相當感謝王偉醫師以及其專業團隊的協助,因此,沈嶸老師特別邀請台灣減重權威王偉醫師一同暢談『減重如何吃才健康』,期望能夠經由王偉醫師及北醫專業減重團隊所提供的正確資訊,幫助社會大眾能擁有正確的健康飲食觀念,讓自己更加快速又健康的成功瘦身。
魔法學院神明代言人沈嶸老師:『想要減重的人最常遇到的問題就是:究竟應該怎麼吃才對? 一般常聽到的只吃蛋白質加蔬菜的觀念是正確的嗎?』
北醫減重權威王偉醫師:減重首重熱量控制和低GI (glycemic index, 升糖指數) ,減重常見迷思是三餐不吃飯,但為了多攝取蛋白質而吃很多肉,事實上蛋白質食物烹調常伴隨高油脂反而熱量高,而過量攝取的蛋白質也會轉成熱量儲存於體內,更不利於減重。
北醫專業營養師建議;外食選擇上應避免高脂蛋白質食物,如:炸物、焗烤、勾芡、油煎、帶皮、肥肉等,建議蛋白質、蔬菜和主食類食物比例為1:1:1,可以選擇豆干、毛豆、滷蛋、蛋花湯等較健康的優質蛋白質食物,另外也可以加點生菜沙拉 (搭配油醋醬)、燙青菜、蘿蔔清湯、竹筍清湯 (避免燉雞湯或排骨) 來增加蔬菜攝取。
魔法學院神明代言人沈嶸老師:『許多人都害怕吃澱粉,認為澱粉會導致肥胖,請教王偉醫師,不吃澱粉真的可以減重嗎?』
北醫減重權威王偉醫師:建議澱粉可以適量攝取,並藉由選擇高纖、低GI的天然食物來協助增加飽足感,完全不攝取澱粉將導致營養素攝取不足,也不利於減重的執行。
北醫專業營養師建議健康的澱粉攝取方式:正餐以五穀飯取代白飯,份量控制在半碗到1碗,早餐可以用地瓜取代麵包,份量控制在半碗到1碗,都是不錯的方法。
魔法學院神明代言人沈嶸老師:『近年來在世界蔚為風潮的【生酮飲食】減重法,請問王偉醫生建議嗎?』
北醫減重權威王偉醫師:生酮飲食雖有減重效果,但需與醫師配合嚴密監控,因為目前尚無大型研究追蹤長期使用生酮飲食法的安全性,因此不建議長期執行。
王偉醫師補充執行生酮飲食者需注意以下狀況:
1、糖尿病患者如果要嘗試生酮飲食,建議要先與醫師討論藥物是否需調整,冒然減少或完全不攝取碳水化合物,有低血糖危險。
2、微量元素缺乏以及酮流感症狀 (keto flu)
執行生酮飲食可能產生類似感冒的症狀,如疲倦、頭暈等,一般認為是因為執行生酮飲食並不攝取各種榖類、根莖類及水果,可能導致一些微量元素缺乏,此外,進行生酮飲食會減少體內醣份、水份的減少,加上生酮的利尿作用增加鎂、鈣、鉀等礦物質的流失,容易造成電解質不平衡,容易產生抽筋的狀況。
3、酮疹 (keto rash)
部分人在執行生酮飲食時,身體背部、胸口會嚴重搔癢並產生紅疹,反覆發作且產生色素沉澱,一般定義為「色素性癢疹」(prurigo pigmentosa),發生原因不明,遇到這樣的狀況必須中斷生酮飲食,並增加碳水化合物的攝取以改善症狀。
魔法學院神明代言人沈嶸老師:『無法克制食慾是造成肥胖的主要原因之一,那麼嘴饞時究竟應該如何選擇對健康有益的零食呢?』
北醫減重權威王偉醫師:建議可以選健康的食物,如:原味堅果、新鮮水果都是很好的選項,然而特別需要注意的是攝取的總量還是必須有所節制,不能因為食物健康就肆無忌憚的食用,大量攝取造成熱量與糖份飆高的結果,還是會讓人發胖的。
魔法學院神明代言人沈嶸老師:『許多人為了健康減重每天只吃青菜沙拉,請問王偉醫師,這樣真的可以瘦身嗎?』
北醫減重權威王偉醫師:節食減重最可怕的是容易造成蛋白質、油脂攝取不足,進而造成身體肌肉流失,導致基礎代謝率下降,一旦停止節食恢復飲食後,體脂肪會迅速增加,不但無法成功減重,甚至賠上健康,實在得不償失。
魔法學院神明代言人沈嶸老師:『素食者如果對蛋過敏,應如何攝取均衡營養與蛋白質?』
北醫減重權威王偉醫師:其實在蔬菜水果中也有很多含有優質蛋白的食物,例如:豆干、豆腐、豆漿、毛豆等,不但蛋白質的完整性和動物性蛋白質一樣好,甚至還有降膽固醇、三酸甘油酯的作用,裡面所含的特殊抗氧化物質—大豆異黃酮更有降低乳癌發生、減緩更年期症狀的好處,反而是奶、蛋等動物性蛋白質沒有的好處喔。
此外,如堅果、鷹嘴豆 (雪蓮子) 等也含有蛋白質,適度搭配在每日飲食中也可做為均衡營養以及良好蛋白質來源。
魔法學院神明代言人沈嶸老師:『水分對身體很重要,日常飲品的選擇應該如何選擇有助於健康瘦身呢?』
北醫減重權威王偉醫師:飲料選擇需注意不但要無糖,而且要無奶,無糖奶茶、無糖拿鐵都是高熱量飲料,常喝容易無法減重,也提高乳癌、攝護腺癌、大腸直腸癌風險,不得不小心。
一般來說,成年人一天基本喝水量建議是2000至3000CC,而人體必須喝足夠的純水來維持生命,這是其他飲料無法代替的,多喝水還可以使很多健康問題獲得改善,所以喝水才是維持身體健康的最佳的方式。
魔法學院神明代言人沈嶸老師:『想請問王偉醫師目前減重醫療首推的【胃袖狀切除手術】的好處,是否可以降低糖尿病的發生呢?』
北醫減重權威王偉醫師:減重手術是針對病態型肥胖者唯一長期有效的治療方法,而病態型肥胖病患的合併症,如糖尿病、高血壓、高血脂及睡眠呼吸中止症等;也會隨著手術後體重下降而得到緩解或痊癒。
【胃袖狀切除手術】在減重外科醫學界是相當熱門且受大眾歡迎的話題,平均術後第一年可減去50%的超重體重,第二年可減去60%,在體重恢復正常值的前提下,可以降低家族糖尿病史者罹患糖尿病的機會,以及因肥胖而引起身體諸多代謝病症的機率,建議有減重需求的人能夠親自諮詢專業且有豐富經驗的醫療團隊做評估,才是健康減重最好的方式。
神明代言人 沈嶸老師與台北醫學大學附設醫院體重管理中心主任/台灣代謝減重外科醫學會理事長 王偉醫師
十分感謝專業英挺的王偉醫師以及專業友善的北醫體重控制團隊提供專業資訊,希望藉由此次的合作訪談,能夠提供社會大眾正確的減重飲食觀念,幫助大眾能夠越來越健康。
資料來源:
台北醫學大學附設醫院體重管理中心
王偉主任
李佩芬營養師
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109年2月 贊助最強里長方荷生 南機場樂活園地為獨居老人供餐
110年7月 社團法人中華民國紅心字會 援助弱勢家庭、兒少與長者
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